Depois que ganhei um cilindro, nunca mais senti preguica de fazer massa em casa. Essa foi uma abencoadíssima tentativa que deu muito certo: acordei corajosa no dia D. Mas no batuque das panelas, patinho novo tem que ser cauteloso, pra nao cozinhar o galo... OU NAO? Pela ousadia, pelo medo, fico com a primeira que já me acompanha faz tempo, hehe! Ja tinha experimentado um Penne de chocolate, aqui por essas bandas mesmo, e fizemos um modesto molhinho de gorgonzola na ocasiao, o que valeu.
Misturei na minha tijela companheira, 300 gramas de farinha de trigo, com (agora o bicho pegou! Comecei adicionando + - 2 colheres de sopa) aproximadamente 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Fiquei meio receosa de no final ter um sabor demasiado forte de chocolate, o que nao era minha intencao. Escolhi 3 ovos grandes, e amassei com a mistura de farinha e cacau. Quando a massa ficou com uma uniforme cor do pecado, dividi em 3 e fui pro cilindro...
Cortei em forma de tagliatelle, com o cortador do cilindro, dei uma ajeitadinha com as maos e...tchan tchan tchan... Coloquei pra descansar, esticadinhos, sobre uma superfície seca.
Piquei bem pequeno 1/2 cebola (também pequena) e fritei até ficar transparente em + - 30 gramas de manteiga sem sal. Adicionei 1 talo pequeno de alho poró picado. Refoguei rapidamente junto com a cebola pronta, adicionei 50 gramas de presunto cru picado muito miúdo (ou bacon em quadradinhos minúsculos, fica bom, mas aí tem q fritar um pouco mais pra nao ficar um "kevinbacon borrachento", o q o joga pra um preparo anterior ao da cebola, rs) ja na hora de abaixar o fogo. Acrescentei 1 potinho 200 ml de Schlagsahne (ah, essas mudancas de rótulos!rs), o q seria bem substituído no Brasil por uma caixinha de creme de leite homegeneizado, e em seguida 200 gr de gorgonzola picado (se tiver parmesao ralado, vale uma colher de sopa bem cheia junto!). Esperei o queijo derreter.
Cortei em forma de tagliatelle, com o cortador do cilindro, dei uma ajeitadinha com as maos e...tchan tchan tchan... Coloquei pra descansar, esticadinhos, sobre uma superfície seca.
Piquei bem pequeno 1/2 cebola (também pequena) e fritei até ficar transparente em + - 30 gramas de manteiga sem sal. Adicionei 1 talo pequeno de alho poró picado. Refoguei rapidamente junto com a cebola pronta, adicionei 50 gramas de presunto cru picado muito miúdo (ou bacon em quadradinhos minúsculos, fica bom, mas aí tem q fritar um pouco mais pra nao ficar um "kevinbacon borrachento", o q o joga pra um preparo anterior ao da cebola, rs) ja na hora de abaixar o fogo. Acrescentei 1 potinho 200 ml de Schlagsahne (ah, essas mudancas de rótulos!rs), o q seria bem substituído no Brasil por uma caixinha de creme de leite homegeneizado, e em seguida 200 gr de gorgonzola picado (se tiver parmesao ralado, vale uma colher de sopa bem cheia junto!). Esperei o queijo derreter.
Borbulhinha aqui e ali, acertei o sal, 1 pitada de noz moscada, e pimenta do reino branca moída na hora. Eu precisei adicionar um pouco de leite, meia xícara, porque ficou muito encorpado.
Cozinhei a pasta em água com sal, e cuida! - pois fica pronto muito rápido! Escorri, deitei no prato, cobri com o molho, e coloquei em cima umas fatias de presunto cru, rasgadas grosseiramente e... mais pimenta, claro! rs. Taí: chokoloco, delicioso. SE JOGA porque nao é muito trabalhoso, e rende aplausos.
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