Natal, Ano Novo, muita neve, comida boa, presentes, saudades e alegria!

Já viu algo como isso? Mandioca na neve só aqui em casa, hahaha!

O "Calendário Natalino", tradição européia, e muito comum aqui na Alemanha, é pra muitos de nós brasileiros uma surpresa diferente. Ganhamos (nós crianças!) dos devidos pais (como eu já estou grandinha, mas os meus papis ficaram bem longes, saí na "boa" de ter o meu pendurado na porta também, rs) um calendário (que pode ser em forma de cartão, de saquinhos, cibernético, e por aí vai) que torna ainda mais especial o mês de Dezembro, pois até o dia 24, são surpresas diárias em cada abertura sorridente de um lacinho.
Dentre chocolates e beijinhos, fui surpreendida com 1 kg de Flor de Sal, azeites aromáticos italianos deliciosos, e até um "timer" novo pra eu nunca mais queimar panelas, rsrs.

Nosso Natal foi ótimo, mas infelizmente não pudemos desfrutar momentos com o restante da família - minha filhota ganhou uma catapora bem chata, que nos obrigou a festejar a Noite Feliz a três, sem visitas, e aqui em casa. Fizemos uma ceia bem modesta, mas deliciosa.
Tivemos um perú marinado com especiarias, e recheado com cebolas e tomates - nada de Sadia dessa vez, hohoho, tive que me virar, e um pernil de carneiro assado com "vinha d'álhos", acompanhados de arroz e espinafre, e creme com cogumelos paris.

A foto não fala nada, mas ficou bom pra danar...

Carneirinho, Carneirão-neirão-neirão... 

Senti um arrepio na espinha ao abrir um dos meus presentes de Natal. Eu li a respeito de um livro, o qual me interessou muito. Uma compilação, um caderno com anotações, fotos, emocionantes memórias, por vezes até hilárias, e curiosas, com receitas produzidas em jantares, na residência francesa da escritora americana Gertrude Stein, conduzidas por sua companheira Alice B. Toklas. Apesar de cruéis períodos de racionamento na época, sobrevivendo à duas guerras, munidas de um ótimo "desprendimento" criativo, ainda conseguiram, vezes e vezes, receber convidados ilustres com inacreditável êxito. A arrogância de Gertrude ao se exaltar como gênio, tem álibi incontestável: ela promoveu de mãos dadas com sua amante, genialidades na cozinha também. Algumas passagens até me envergonham, por tantas vezes, dos meus olhares preguiçosos e covardes em frente à minha geladeira cheia.
Se tiver oportunidade de adquirir um exemplar, não perca. É lição - inclusive culinária!, pra toda a vida...

Meu mais novo tesouro...

Meu Reveillon foi corrido, metade trabalhando, metade me divertindo, mas perfeito!

Preparando a massa e o espírito!

"Ralando" um pouco, até antes da virada, e esse aí é o meu patrão, gente fina.

Meia-noite em diante... só Sprizz e alegria!!! Grande padrinho e amigo Phi...

De que vale o paraíso sem amor? Muita paixão no coração de todos!

Desejo a todos os meus amigos e visitantes, um ótimo 2011, repleto de realizações. Um beijo gelado e
carinhoso!

O presente é da Isa, mas também gargalhamos horrores, descendo montanha abaixo no Olympiapark!

Uma pena que não tive muito tempo pra perambular pelos inúmeros mercados natalinos (Christkindlmarkt) espalhados pela cidade, todos show de bola!

Estrela do inverno alemão e das festas de fim de ano, o Glüwein (ponche de vinho) aquece até a alma.

E tá assim pra todo lado - derrete, congela, derrete, congela, e derrete de novo, rs.

Foto retirada da "net", mostrando um dos principais mercados de Natal de Munique, no centro da cidade, Marienplatz.

Uma foto que gosto muito, também retirada da "net"e que valoriza os estonteantes Alpes, plano de fundo da cidade. 

Salada de toranja (Grapefruit) com acelga e pesto de coentros pra encerrar comidas frias deste ano, porque o inverno chegou com tudo!

Super refrescante - pra quem está no calor, rs, mas com sabor marcante.
Eu tinha um restante sobrado, de uma maço de coentros, já pela hora da morte. Como não estavam bonitos, só cozinhando - ou porque não, usá-los crus num pesto? Ficou muito concentrado, e se não usado com moderação, mata o sabor da salada.

3 toranjas, descascadas, sem pele e sementes, leia-se: "em filés", rs
punhado de folhas de acelga, em tirinhas
ciboulette picada (usei pouca)
gergelim
1 xícara (chá) de folhas de coentro
1 pedacinho de gengibre fresco
suco de limão
açúcar
óleo de amendoim ou de gergelim (vá pelo seu gosto)
molho de soja (shoyu)

Soque num pilão, as folhas com o gengibre picado, e tempere com sal, açúcar, shoyu, limão, tudo devagar, às gotinhas, até conseguir o sabor que lhe agradar. Junte óleo e misture. Não tem mistério e nem medida: bom mesmo é fazer
 como seu paladar pedir.
Sirva com a toranja sobre as folhas de acelga, salpicadas por ciboulette e sementes de gergelim.

E já na primeira semana de frio intenso, a neve chegou feroz. Acho lindo essa paisagem toda branca, a cidade fica iluminada dia e noite, mas andar (caminhar) na rua é impossível, e dá um nervoso danado. Se já levei o primeiro tombo desse inverno? Claro que já. Caí bonito, de bundona no chão. É a recusa "tinhosa" de usar as botas de austronauta horrorosas às que somos submetidas nesse frio de lascar. Não desço do meu salto brasileiro, nem nas ruas e calçadas de gelo, rs. O sapateiro que se vire e dê um jeito de botar pregos nas minhas "agulhas"atrevidas, rsrs.

Hoje cedinho...

Da minha sacada, ontem ao meio-dia.

Minha filhota, chegando da escola...

O primeiro "anjinho" deste inverno. Eles ficam doidos mesmo...rs

E eu doida com meus nervos, porque nem toda travessia dá escapatória "praquela afundadinha" gelada básica,, rs.

Vieiras douradas com creme de aspargos e molho de romã

Essas são as vieiras à minha moda. Funciona maravilhosamente como entrada. A receita começou no supermercado, quando não resistí às romãs.

Eu tinha os frutos do mar que na minha opinião, são os melhores da categoria. Estas eram pequenas, mas ficaram boas assim mesmo. As vieiras são nobres, e merecem tratamento adequado. Escolhi fazê-las grelhadas, sem muitos temperos ou acompanhamentos de sabor acentuado, para melhor sentir a delícia da suavidade própria das "rainhas", e coroá-las com um creme suave, e um molho agridoce que caiu muito bem, sem "dominar" demais no paladar.

250 g de vieiras
1/2 xícara (chá) de grãos de romã
100 ml de vinho branco seco
6 aspargos brancos, frescos
2 batatas
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de cebola ralada
100 ml de leite
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (café) rasa, de amido de milho dissolvido em pouca água
suco de 1 limão
1 colher (sopa) cheia de açúcar marrom (demerara)
1 folha de louro
raminhos de tomilho fresco
noz moscada a gosto
pimenta do reino preta, em grãos
sal e azeite de oliva o quanto baste

Tempere as vieiras com pitadas de sal, 2 colheres de suco de limão e pimenta do reino moída, e já misture azeite de oliva.
Deixe na geladeira, e enquanto isso, prepare os acompanhamentos.

Coloque as batatas descascadas e picadas pra cozinhar até ficarem totalmente macias em água com sal. Faça o mesmo com os aspargos, levando-os à mesma panela, já no fim do cozimento das batatas. Mas antes, raspe-os com uma faca, e corte as pontas, reservando-as. Cozinhe as pontas somente por alguns minutos, de forma que ainda estejam "crocantes", e as guarde para a montagem do prato.
Espere as batatas e aspargos esfriarem um pouco.
Refogue as cebolas na manteiga, acrescente o leite, e leve imediatamente ao liquidificador com as batatas e aspargos escorridos, batendo até virar um creme. Volte à panela e deixe levantar fervura, observe a textura, e espere dar o ponto de um creme não muito espesso. Acrescente o creme de leite, tempere com noz moscada, verifique o sal, pimenta branca, e reserve.

Leve o açúcar ao fogo baixo e quando começar a caramelar, junte 3 colheres de sopa das sementes de romã. Cozinhe por 1 minuto, e junte o vinho. Deixe evaporar e acrescente o louro, grãos de pimenta e alguns raminhos de tomilho, mais 100 ml de água. Cozinhe por 6 minutos, junte o amido dissolvido e acerte a textura com mais água, se necessário, para que tenha um molho com consistência de calda de sorvete. Coe e reserve.
Esquente bem uma frigideira, e grelhe as vieiras aos poucos, sem adicionar mais azeite, dourando-as por 2 lados, no máximo por 3 a 4 minutos. Elas nao devem ficar muito cozidas, para não perderem a maciez.

Aqueça na mesma frigideira as pontas de aspargos reservadas.
Monte o prato:

Um pouco do creme de aspargos, as vieiras, um fio do molho de romãs ao redor, as pontas de aspargos, e mais alguns grãos de romãs, displicentemente espalhados por cima.
Vai por mim: esse vale a pena... Fiquei orgulhosa do feito que só vendo...rs

Algumas fotos dos dias mais lindos do ano, no Outono dourado, o Outono das cores, a estação com cheiro de amor, que eu adoro tanto...

Escondidinho de linguiça com abóbora

Coisa mais gostosa essa receitinha! Tão simples, tão boa, a comida confortável...rs
Sem mistério, só refogar com cebolas, umas rodelas de linguiça, cortadas finas. Fazer à parte um purê bem grosseiro: descasquei a abóbora, cortei em quadradinhos, refoguei alho e cebolas picados (na mesma panela onde fritei a linguiça), tudo a gosto. Acrescentei a abóbora, fritei bastante no azeite com pouquinho de  manteiga, e fui adicionando água, até que ficasse bem cozida, e com uma consistência bacana pra fazer o escondidinho. Um purê espesso, ainda com pedacinhos firmes da abóbora e caprichado na pimenta, porque eu gosto (usei + - 400 gr de abóbora, e 4 linguiças tipo toscana, pra 2 pratos). Ajeitei rápido, um creme bechamel grosso (só farinha + manteiga em partes iguais + leite até a consistência desejada, no fogo, temperado com noz moscada e pimenta branca) e ralei um parmesão. Forrei minha cumbuquinha com linguiça, depois creme e queijo, e o purê. Levei ao microondas (o meu tem grill, então usei esse serviço adicional, rs) até ficar com "cara de poder sair do forno", e prontinho. (Se colocar queijo por cima, fica bom também, hein...)

O purê

A linguiça

O creminho gostoso no meio

Pronto pra ir ao forninho

Pronto pra ir pra barriguinha, hehe

E até eu já comecei a me esconder, rs. O frio está chegando e temos previsão de "pancadas" de neve pro fim de semana! Santo castigo (mentira! Até gosto...rs), ontem mesmo estava eu, ao entardecer, voltando pra casa só de jaquetinha... Hoje cedo, grudei na filha pelos colarinhos, pra "retificar" a sua roupa, quando esta já ia lá longe, feliz pra escola... Só quando abri a porta da sacada, é que pude "ver" os 3 graus. Brr...
Sobre o Dia das Crianças: um comentário do meu marido que me fez repensar a beleza de certos sentimentos. Ele se pasmou um dia, e me indagou: "Mas porque você faz tantas fotos das árvores e das folhas amarelas? É coisa tao normal..."
Mas é que eu gosto tanto desse Outono sedutor, e adoro correr os olhos ao redor, procurando como boba, os esquilos que estão por toda parte agora, que por vezes acho a normalidade uma coisa muito mais intrigante do que o seu antônimo! E por acaso, só o que é estranho é que é bonito? E faço "um bico de birra", porque uns mais, outros menos, ainda mostramos nosso lado infantil imortal, de vez em quando.
E marido escancara aquele sorriso de sol, que dá vontade de me passar por louca - ou como ele diz, Piccolina, tantas e tantas vezes, ou até virar cantora:



Música linda, de um dos melhores cantores e compositores do meu Brasil, o qual reverencio sempre, com orgulho.

O que eu ando vendo da janela do meu quarto por esses dias.

Nao é uma gracinha? Nao dá vontade de sair correndo atrás? hihihi

Feliz 12 de Outubro pra você também!