Bolo de milho pra encerrar o mês junino

Fiz uma festa junina aqui em casa, onde rolou o que eu consegui adaptar (nos ingredientes só!) de comidas típicas pra esta época, e o que eu sabia, o povo por aqui, comeria, numa mistura regional total! Foi níver surpresa pro meu marido, e tava bom demais. Nos divertimos muito, eu consegui arranjar uma roupa de noiva, mas o pessoal nao veio vestido à caráter, pena...rs

Fiz espetinhos pra grelhar, temperados só com alho e sal; salada de feijao branco com pimentoes (sem mistério, só cozinhar o feijao, escorrer e misturar à cheiro verde + pimentoes picados); salada de macarrao gravatinha com feijao verde + carne seca desfiada, frango assado (temperado de véspera) com molho de acaí (fiz assim: refoguei cebolas roxas na manteiga, adicionei entao 1 pacote de polpa de acaí, + leite + sal + pimenta. Deixei ferver, depois coei numa peneira de trama grossa, e despejei sobre o frango); lagostins ferventados e depois refogados na manteiga; farofa de banana (refoguei cebolas na manteiga, depois juntei bananas em rodelas, alguns minutos de fogo, entao adicionei 1 pacote de farofa pronta + muito cheiro verde. E rolou ainda um camarao no leite de côco que eu sempre faco e é uma delícia (a receita eu posto depois, com fotos). Claro, uma canjiquinha doce com côco também!

O bolo: (os arranjos com a cara do meu marido foram feitos pela minha filhota, olha que amor!rs)

80 ml de óleo

1 xícara de milho verde enlatado, escorrido

1 colher de queijo ralado

1 colher de côco ralado

2 ovos médios

150 gr de farinha de trigo

150 gr de acúcar

1 pitadinha de sal

1 colher cheia de fermento em pó

Bater no liquidificador os ovos + queijo + côco + milho + óleo. Misturar com a farinha, acúcar, sal e fermento. Forma untada, forno pré-aquecido 180° por 35 a 40 minutos. Antes de despejar a calda, fure todo o bolo com um garfo. Fica molhadinho depois, delicioso, aprovadíssimo!

Calda:

1 xícara de leite

3 colheres de acúcar

3 colheres de côco ralado

(eu usei côco fresco ralado, tanto na receita quanto na calda, e ficou mil!)

Ferver tudo e despejar sobre o bolo ainda quente.

E viva SAO JOAO!!!

Nachos, tequila e muita pimenta na cozinha!

Sabia que dia 21 de Outubro é considerado o DIA INTERNACIONAL DO NACHO? Éeeh... Homenagem mexicana ao Seu Ignacio "Nacho" Anaya, que inventou o prato nas décadas de 40. Mas nao vou esperar 5 meses pra comemorar né? O abacate me sorriu na prateleira do supermercado, e alucinei um monte de totopos (que sao os triangulos recortados de tortillas) dancando na minha frente! Preparei um guacamole com o danadinho amassado, + tomates picados + cebola picada + dentinho de alho socadinho + suco de limao + pimenta vermelha cortada em tirinhas + sal. Dó foi eu nao ter encontrado coentro fresco, que na real nem é tempero do molho, é ingrediente necessário! Foi em pó mesmo...
Pico de gallo: Fiz sem milho (nao gosto, embora a receita original, "dizem", pede, pq daí é que vem esse nome engracado: é comida pra galo, hehe), mesma história do guacamole, sem folhas de coentro de novo, só uma mísera folhinha que ficou pra isso - sem alho, o abacate, lógico, rs, e trocado por isso tudo, um pouco de cebolinha picada...
Sacanagem também eu nao ser possuidora de dotes "tortilhadores", o q me reduziu (nem tanto!), à compra de 1 pacote de salgadinhos "tipo nachos". Na relacao custo benefício, compensa. Mas nada como os tradicionais totopos de um bom cozinheiro. Montagem do prato NACHOS SUPREME:

Esparramei num prato uma boa quantidade dos chips, fazendo uma caminha. Por cima, respinguei generosamente, purê de feijao com alguns graos pra ficar "xikis". (Isso eu preparei antes porque minha alma brasileira se recusa a comer feijao enlatado, coisa popular aqui.)

Depois muito queijo ralado por cima. Agora, vamos levar ao forno por alguns minutos, até o queijo derreter. ACIDENTE: meu prato era grande demais pro forno!!! (Minha cozinha nova está em fase de instalacao, o que me obriga a usar um forninho elétrico pequeno, heranca do antigo apartamento). Foi terrível, espraguejei, xinguei, falei mais de 3000 palavroes em gringo-mix-brasuca, na remontagem do meu prato, em 2 pratos menores. Cortou o charme, que era de comer romanticamente junto com meu príncipe no maior estilo "A Dama e o Vagabundo", rs.

Fora do forno, reguei com o pico de gallo, e depois com o guacamole.

Creme azedo (que fiz com 1 pote de creme frâiche + limao) ali no meio pra dar aquele "tchan", e ta prontinho. A foto nao ficou de bamba, pq minha máquina nao deu melhor q isso na ocasiao, mas o gostinho...mmm...

Pra acompanhar, saiu também uma carne fatiada - 300 gr(usei bifes de coxao mole) com pimentoes e cebola (a quantidade é bem ao gosto mesmo...). Quando bem frita, adicionei 1/2 copo pequeno de Vodka. Ja sei, nada a ver, tinha q ser tequila, né? haha... Mas ficou uma delícia. Coloquei sobre tortillas inteiras (comprei prontas, em pacotes), e um pouco de creme azedo.
Só dobrei ao meio, o que nao parece um Burrito, (recheio de Burritos, tradicionalmente mexicanos, só leva carne, o resto sao variacoes sem muita autenticidade, mas q nao deixam de ser deliciosas também, né?) Entao, vamos chamá-la Tortilla recheada com carne e pimentoes na Vodka.

E se eu nao fizesse um Chili con Carne, pra filhota, no pré-jantar, ela teria um treco! Entao, ferveu no caldeirao também (primeiro fritou, rss) carne moída (400 gr) + alho (2 dentes amassados) + 1 cebola picada+ 1 pimenta vermelha+ milho (prefiro assim, usei 2 colheres de sopa)+ graos de feijao(cozido aqui, já faleeeeei..., 2 colheres também) + 1 lata de molho de tomate + orégano + pitadas de cominho + sal. E assim foi a nossa odisséia mexicana.
Som do Maná, velas, uma flor no cabelo desgrenhado e batom vermelho. Jantarzinho pra marido nenhum botar defeito. E samba no chapeuzao!