Primeiro fritei em fio de azeite, 1 dente de alho picadíssimo, bem pequeninho. Entao, adicionei + - 1 litro de água e + 7colheres de farinha de milho dissolvida em 300ml de água (ou seja, quase 1,5 litros de água no total). Um pouco de sal, e 1 cubo de caldo galinha. (Se tiver caldo do cozimento de frango, self made, muito mais saboroso, hein...) Cozinhei, e cozinhei, e cozinhei,... e cozinhei... Por mais de 30 minutos. Se achar q ta muito grossa, pouquinho mais de água. Sou do "olhômetro", nao da receita, pra mim isso é problema... rs.Cozida a a polenta, passei pra uma forma refratária e reservei. A cobertura é de beringela. Piquei em quadradinhos, 1/2 beringela grande (ou 1 pequena), e deixei de molho em água com sal por 30 min. Escorri, e apertei bem. Fritei no azeite, 1/2 xícara de bacon em cubinho pequenos + 2 dentes de alho + 1/2 cebola picada. Joguei a beringela junto, orégano, manjericao, pimenta, e 1 lata pequena de tomates pelados, (piquei os bichinhos antes, dentro da lata mesmo). Despejei sobre a polenta, e queijo parmesao ralado por cima de tudo. Forno até derreter o queijo. (a foto foi feita antes do forno). FAZ UMA RODA DE SAMBA!
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