Torta de couve-flor com gorgonzola

Fiz essa tortinha no maior "desbaratinamento", inventando um recheio que ficou, por sinal, supimpa! Difícil é eu pegar na faca sem pensar em algo "animal" pelo meio, mas eu como de tudo mesmo, e uma coisinha mais vegetariana às vezes vai bem também, né? rs.

Rápido e gostoso.

Para a massa da torta:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de margarina, em temperatura ambiente

1 ovo

pitadas de sal

Misture tudo, amasse e deixe descansando por alguns minutos.

Enquanto isso, recheio pra frente:

2 xícaras de couve-flor em buquezinhos pequenos, cozidos por alguns minutos em água e sal

60 gr de queijo gorgonzola

100 gr de queijo "tipo" mozarela (nao a mozarela filada italiana!, ou algum queijo de sua preferencia que sirva pra gratinar), ralado

1 cebola fatiada

200 ml de creme de leite homegeneizado

1 ovo batido

pitadas de noz moscada, orégano, sal e pimenta a gosto

Aqueca o queijo gorgonzola, previamente picado, em banho maria, ou potencia mínima no microondas até que comece a derreter. Acrescente o creme de leite, pitadinha de noz-moscada e misture bem. Reserve.

Misture numa tijela grande, a couve-flor (já fria) + queijo ralado + cebola + ovo + CUIDADO COM O SAL! + pimenta + orégano. Junte a mistura de gorgonzola com creme e misture tudo.

Abra a massa com o rolo ( nao abri muito fina nao, coisa de uns 7 mm...), e forre uma forma de aro removível, acertando as bordas.

Esparrame o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido (200°) por 35 a 40 min. Eu deixei um pouquinho mais, pra ficar mais douradinha.

Delícia, até fria depois...