Leberkäse, um dia eu chego lá...

É uma das minhas comidas "xodó" no rol das tradicionais delícias da Baviera... O famoso bolo de carne impressiona pela rusticidade, manto que encobre um sabor diferente na clássica combinacao fatiada com mostarda doce. O nome nao ajuda a decifrar a mistura, a traducao seria "queijo de fígado", e nem queijo, tampouco fígado fazem parte da composicao. (Pode haver uma porcentagem mínima de fígado, o que é controlado por lei). Basicamente é feito de carne de porco com temperos, processados de forma a se tornar um bolo, que é assado numa fôrma de pao, até adquirir uma deliciosa crosta na superfície. No meio de um paozinho, tornou-se famoso fast food: o Leberkäsesemmel (que significa literalmente "pao de leberkäse"), pode ser comprado em qualquer lugar pra matar uma fome que esteja grande. Uma outra maneira de se degustar o bolo é grelhando-o rapidamente, fatiado e depois de assado, e sobre este um ovo frito. A coisa é substanciosa, e se acompanhada de uma cervejinha... Sei nao, hein... A "sesta" devia fazer parte da cultura "after_noon" germânica, rsrs. Ainda nao fiz a receita sozinha, e to dando uma olhada em livros de culinária, mas logo minha primeira experiência sai...
Por enquanto, nos resta comprar a massa pronta e assar em casa, ou apreciar uma generosa porcao nos maravilhosos Biergärten ("jardins de cerveja", sao os restaurantes ao ar livre) ou bons restaurantes especializados em comida alema. Ser feliz nao tem hora pra ser! Guten Appetit!