Filé de canguru ao molho de mostarda, ta servido?

Nao, você nao leu errado!!! É isso mesminho aí: meu marido trouxe em 1kg de carne de canguru, uma aventura inusitada pro meu entusiasmo.

E foram eles mesmos que cozinharam - o marido, e o entusiasmo, rs.
A carne é muito magra, incrivelmente saborosa, semelhante na cor à de boi, a textura como a de um filé mignon, mas com um aroma bem mais acentuado , lembrando à carne de caça, que vazou da cozinha pro apartamento todo, bem como um sabor "forte" e marcante.

Nao vou anotar medidas, porque Miles fez no olhômetro - melhor dizendo, no "cheirômetro", lembrando aquele cara doido do filme O Perfume (que por sinal, teve filmagens aqui, no Bavaria Film Studios!), rs, foi destampando os temperos e sentindo cada aroma, agregando perto de si, o que mais lhe apetecia pra montar a sua receita.
Ele fritou alguns alhos em um pouquinho de manteiga, com 1/2 cebola em quadradinhos. Retirou as cebolas, quando douraram, e reservou. Na frigideira com o alho, acrescentou 1 colher bem cheia de condimento de mostarda (um delicioso, Dijon com pimenta verde) e pimenta do reino preta, em graos. Depois um tiquinho de água, e 1 colherada de "cream cheese". Misturou bem, temperou de sal, e umas pitadas de acúcar, e reservou, passando pra um outro recipiente.
Levou a outra metade da cebola em quadrados ao fogo, com azeite de oliva. Deitou aí os filés, em fogo bem quente, e alguns raminhos de alecrim. Nem suspeita de marinada: temperou na panela com sal e pimenta do reino moída. Só virou cada filé quando estavam selados no lado voltado à frigideira. E assim foi, por alguns minutos, até que a carne ficasse dourada por fora - e ainda muito macia por dentro.

Uma coisa que me surpreendeu: a fritura rendeu - sem acréscimo algum de água, 1 xícara (de café) cheia de um suco grosso e bem gostoso, com o qual regamos o prato depois.

Maridao fez fatias grossas, e serviu com o molho de mostarda, as cebolas fritas anteriormente, e um arroz que eu acho um charme, e coube certinho na idéia do jantar: metade "normal", metade selvagem, em um pacote que já compro assim, misturado.

Ficou muito diferente, e confesso que nao quis pensar nos bichinhos enquanto estava comendo... Meio estranho isso, mas a esquisitice original dessa empreitada deixou um gostinho saltitante de quero mais.