Delícia gelada de mascarpone, com Heidelbeere e Johannisbeere

Adoro o azedinho delas...

Um dos meus queijos italianos preferidos! Nao é só matéria prima pra tiramissú nao!!! rs

Fabricando a gelatina

desenformando

Nao ficou lindo, lindo... Mas o sabor, miam!

Nao deu pra quem quis!

Eu adoro essa coisa toda européia de frutinhas do vale! A gama das "Beeren" é grande, e na ocasiao eu tinha Heidelbeeren (uvas do monte, ou mirtilos) e Johannisbeeren (groselhas).
Eu nao devo comer acúcar, por conta de um probleminha de saúde, mas nao estou condenada à escuridao, rs, às vezes me dou ao prazer de adocar a boca sim. Nao preparo sobremesas em casa, que é pra nao cair na tentacao, e porque também nao sou boa nisso. Nao suporto doces diet, mas sou escrava do adocante, já me acostumei, rs.
Sobre o queijo mascarpone, diria até que como puro, de tanto que eu gosto. E acho bastante coringa.
Essa sobremesa surgiu num estalo, e ficou gostosa. Mas nao usei muito acúcar, nao...

200 gr de groselhas e uvas do monte, frescas e mais algumas pra decorar depois
250 gr de mascarpone
100 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
7 folhas de gelatina incolor
250 ml de água
50 gr e + 3 colheres de acúcar
1 colher (chá) de essência de rum
Amoleca 3 folhas da gelatina em tiquinho de água fria, conforme instrucoes da embalagem. Enquanto isso, esquente 250 ml de água, e quando levantar fervura, desligue o fogo. Adicione nessa água, metade das groselhas (fiz isso pra dar uma "corzinha" na gelatina), a essência de rum, e 50 gr de acúcar (nao fica muito doce, se você quiser mais...  por sua conta) e mexa com delicadeza. Dissolva bem a gelatina, e adicione nessa mistura. Leve à geladeira numa forma de terrine, ou alguma outra de onde você possa desenformá-la depois. Quando estiver fria, acrescente o restante das frutinhas, e dê uma mexidinha. Deixe por algumas horas até ficra firme.
Agora faca a gelatina de queijo: eu usei um fuet, entao nao sei se é necessário batedeira, porque afinal, nao vamos aerar nada, entao...rs
Dissolva as 4 folhas de gelatina (no final, fica firme, um doce "de cortar", mas se você quiser mais cremoso, use menos gelatina, e monte a sobremesa em copinhos, ou tacas... Deve ficar bom também) em água fria (pouquinho só). Misture bem o mascarpone com o creme e o leite, e acrescente o acúcar (3 colheres). Adicione a gelatina já dissolvida, e mexa. Derrame sobre a gelatina com frutas, e devolva à geladeira, por mais algumas horas, nao cuidei exatamente o tempo, mas a "cara" da gelatina, rs. Eu fiz depois do almoco, e comemos após o jantar.
Matei minha vontade, e nao corri muito perigo...rs