Frango-curry-iogurte com champignons "ardidos que só habanero"!

Pimenta mexicana com cogumelos? E daí... tem gente que nem come frutas doces misturadas à comida salgada...rs. Eu adoro o cheiro dessa pimenta, a habanero - e a loucura que se torna a cozinha, quando a manuseio. É como se impregnasse tudo em volta. Ao cortar as danadinhas, elas te obrigam a respirar um ar quente voluptuoso, e inconfundível. O cuidado é todo junto: onde tocam, queimam. Achei aqui das amarelas, e vermelhas (que dizem ser caribenhas).
Usei metade de uma - o que já foi quase muito!, pra "sapecar" champignos pra dois.

600 gr de peito de frango cortado em cubos
200 ml de iogurte natural
2 colheres (sobremesa) de curry
1 colher (chá) de gengibre ralado
cebola desidratada
pitadas de acúcar
sal à gosto
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em um tiquinho d'água

Tempere o frango com as cebolas (use pouco), sal, vinagre e gengibre.
Leve ao fogo quente, com frigideira lambuzada de óleo, e frite virando pra que doure por todos os lados. Salpique acúcar e o curry. Acrescente meio copo de água, e o amido. Após uns 5 minutos, retire do fogo e misture o iogurte. Reforme o sal, se necessário.

Cogumelos:

200 gr de champignons frescos (usei grandes e marrons)
pimenta habanero (me acabei na vermelha...rs)
páprica e coentro em pó
sal
óleo de soja
suco de 1/2 limao

Aqueca o forno (quente). Corte os cogumelos limpos pela metade, e tempere com pouquinho de sal e o suco de limao. Disponha-os numa assadeira untada com óleo, salpique páprica e coentro, e a pimenta, cortada em tirinhas bem finas. Fio de óleo por cima e leve ao forno, por menos de 7 minutos.

Sirva com arroz branco.
E muita água, pra acalmar os lábios judiados...