Polenta como recheio de pimentoes grelhados

Superou minhas expectativas! Eu gosto muito desses pimentoes "compridinhos", me parecem mais adocicados e saborosos. Recheados com uma polenta sem queijo, bem apimentada, e grelhados depois, ficaram muito gostosos.

4 pimentoes pequenos
azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 colher (sopa) de tomilho desidratado
sal

A polenta:

3 colheres de farinha de milho para polenta
700 ml de água
2 dentes de alho picados
1 colher de azeite de oliva
2 cubos de caldo de galinha, ou pouco menos, depende da marca
pimenta do reino branca moída à gosto


Refogue o alho no azeite e despeje a água com a farinha dissolvida antes, e os cubos de caldo de galinha. Mexa até cansar mesmo, rsrs. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos. Só corrija o sal no final, se necessário. Ela deve ficar uma polenta "de corte", nao muito mole.

Corte a "tampinha" dos pimentoes, e limpe-os por dentro. Espere a polenta esfriar um pouquinho, e com a ajuda de uma colher pequena, recheie os pimentoes, sem encher muito. Pincele-os com azeite de oliva e grelhe-os de 8 a 10 minutos. Eu os assei numa grelha elétrica pequeninha que tenho aqui, mas acredito que na frigideira também fica bom. Ajeite-os em um prato e salpique o orégano e tomilho, misturados e socados previamente num pilao. Pitadas de sal, e samba nos vermelhinhos!