Bifes de fígado de perú com creme de batatas

Mais uma da divisão  "miúdos sem preconceito", rs. Eu adoro fígado, mas em bifes ou farofa. Aqui é complicado encontrar fígado de boi, e o tamanho do fígado de perú acata bem o formato desses pequenos bifinhos.

400 gr de fígado de perú

2 dentes de alho

sal e pimenta à gosto

cebola em rodelas

respingos de vinagre balsâmico

azeite de oliva para fritar

Cortei os fígados em lâminas finas, com uma faca bem afiada. Temperei com sal, pouquinho só de vinagre, pimenta do reino, e o alho amassado e picado bem pequeno. Fritei aos poucos na frigideira só lambuzada com azeite, mas com cuidado pra não deixar endurecer, ou seja, nao muito tempo de fritura. Por último, refoguei as cebolas, e joguei por cima.

Para o creme de batatas:

600 gr de batatas

200 ml de creme de leite homogeneizado (eu usei aqui Schlagsahne, que é uma forma mais fluída, entao não precisei de leite)

pouquinho de leite

sal, pimenta branca moída e noz moscada à gosto

Cozinhei as batatas com casca na pressão por 10 min (aí vai depender do tamanho das suas, rs. As minhas eram pequenas). Retirei e ainda quentes, descasquei. Amassei grosseiramente com um garfo, misturei o creme de leite, e temperei com noz moscada, pimenta e sal. Se achar necessário, acrescente um pouquinho de leite.

Uma saladinha de folhas verdes, e não faz cara feia não! rs