Curry vermelho de carne, com "Carpaccio" de manga

A inspiração foi oriental... O curry vermelho é especialidade tailandesa. Nada melhor pra combinar, do que uma fruta muito utilizada na culinária do país, e perfumadíssimas pimentas vermelhas.
Prato facílimo de fazer, e de grande efeito: agrada bastante o contraste de cores, e os sabores mistos, picante, salgado e doce, se completam numa harmonia deliciosa.
Digo que se você não é láaa muito fã de comidas diferentes, essa receita vale a pena tentar - pelo custo, e trabalho, que não são muito grandes... (Me tomou menos de 20 minutos!)

1 manga grande, madura
300 g de carne de porco moída
algumas folhinhas de manjericão doce tailandês (usei o comum porque não pude encontrar o em questão)
100 g de cogumelos frescos (eu usei os do tipo paris)
3 colheres (sopa) de curry vermelho em pasta (comprei pronto, e este não era muito apimentado, prove antes do seu prato virar um caldeirão de fogo, rs )
pimenta vermelha picada, à gosto
1 colher (sopa) de açúcar
sal e óleo de sésamo
nam pla

Descasque e corte a manga em fatias bem fininhas. Arrume em um prato, dispondo as fatias de forma circular, e deixando um espaço no meio.
Leve a carne ao fogo, em gotinhas de óleo de sésamo, temperada com 2 colheres (sopa) de Nam pla e 1 de açúcar, e quando estiver quase cozida, acrescente os cogumelos e o manjericão bem picado. Abaixe o fogo e deixe que junte um pouquinho de água. Adicione então o curry, mexa bem, e retire do fogo logo em seguida. Sirva quente, sobre o "Carpaccio" de manga.