Lombinho com camarões ao curry vermelho tailandês

Mais uma delícia oriental.
Parece estranho, mas na culinária em questão, há sim, pratos compostos por frutos do mar e carne de porco juntos.
O curry vermelho não é muito picante, então contei com a ajuda de algumas pimentas verdes e vermelhas.
O preparo da minha receita foi feito de forma a não misturar antes as carnes ao molho, mas faça como lhe apetecer.

Ingredientes (pra 2 pratos  "XG pantaneiros" - ou 3... até 4 se for comer à francesa, rs)

250 gr de camarões médios, com ou sem casca (depende da sua preferência)
300 gr de lombinho de porco
200 ml de leite de côco cremoso
2 colheres (de sopa) de curry vermelho (comprei pronto)
óleo de soja
2 pimentas / chili - Cadê você, oh Sr, J. Oliver? rs (usei 1 verde e 1 vermelha)
manjericão doce a gosto
1 colher (de sopa) de açucar

Pique a carne em losangos, assemelhando-os aos camarões, no formato. Tempere com um pouco de Nam pla, e açucar. Faça o mesmo com os camarões. Fatie as pimentas em pedaços grandes.
Refogue a carne em fogo alto, com pouco óleo, acrescentando metade das pimentas no fim do cozimento e reserve. Na mesma frigideira ou wok, refogue os camarões com a pimenta restante. Reserve, e mantenha-os aquecidos. Volte a wok ao fogo (baixo agora) e adicione o curry. Mexa rapidamente, e junte o leite de côco e o manjericão em folhas.

Deixe cozinhar por uns 3 minutos, descarte as folhas de manjericão, deite uma boa "conchada" em pratos fundos, e sirva as carnes por cima. E coma imediatamente, rs.
Arroz de jasmim, perfumadíssimo e obrigatório, pra não pecar!, como acompanhamento, e o vidrinho de Nam pla na mesa. Certeza que você vai fazer bonito!

Acredite: a morta de fome aqui comeu isso tudo, rs.