Camarão agridoce com curry verde Tailandês



Eu estudo alemão porque ainda nao domino o idioma, e numa escola tailandesa. Engracado né? O motivo da escolha nem importa, a coisa é: adoro esse lugar onde divido horas da minha semana com colegas tailandeses. Eu os acho maravilhosos, atenciosos, mais abertos como nós, brasileiros, à uma comunicação sem grandes reservas, o que me deixa super à vontade por ali, e vai me matar de saudade quando eu os deixar.
Conversa daqui, conversa dali, sempre provando coisas gostosas que eles fazem ali mesmo, ou trazem pra me endoidecer de curiosidade, foi aguçando minha vontade de preparar algo saboroso assim em casa.

Contrariando as dicas de um colega cozinheiro, usei gengibre fresco, no lugar da raiz tailandesa apreciada por lá. Manjericao doce, curry verde, leite de côco que não pode faltar!, Nam pla (que está para a Tailândia como o molho de soja para o Japão), um molho à base de peixe fermentado, que é usado para temperar "de sal" tudo quanto é tipo de prato, arroz de jasmim, que é religiosamente servido em cada refeição,  e também pimentas têm tudo a ver com esse universo perfumado e colorido que é a culinária dos meus queridos amigos.

Use pra "atravessar" o camarão, as folhas mais externas (que também participam do preparo de sopas, e infusões, por exemplo). As mais tenras, no interior, ajudam em uma bela salada, numa outra ocasião.

Nao fiz prato autêntico tailandês! Apenas usei  ingredientes comuns na cozinha em questão, e dei um "ar", e estilo buscados lá longe, no sabor do nosso jantar.

Ingredientes:

300 gr de camarões médios a grandes
1 dente de alho picado muito fino
200 ml de leite de côco de consistência grossa e cremosa (se puder, faça o seu em casa)
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
2 colheres (chá) de curry verde tailandês, em pasta (ou à gosto)
óleo de sésamo (gergelim)
2 colheres (sopa) açúcar marrom (demerara)
suco de 1 limao
ramas de capim limão
algumas folhas de manjericão
Nam pla à gosto

Tempere os camarões com o suco de limão + gengibre + açúcar e umas gotas de Nam pla e deixe "tomar gosto".
Refogue os dentes de alho em 1 colherinha de óleo de sésamo (apenas o suficiente), junte o curry, em seguida o leite de côco, o manjericão, e cozinhe por 4 minutos. Elimine o manjericão e reserve o caril aquecido.
Eu coloquei um palito em cada rama de capim limão, cortada de forma a "ser um espetinho" para os meus camaroes. Segure com firmeza e perfure cada camarao, fazendo "espetos"com 3 deles (na verdade, nao há sustentação, porque a rama fica molinha, rs, é só pra fazer um charme mesmo, e aromatizar o camarão durante seu rápido cozimento).

Frite em fogo médio, no óleo de gergelim, de ambos os lados.
Sirva com o caril, um arroz de jasmim cozido em água sem nenhum tempero (use Nam pla depois, no seu prato) e espere os aplausos, rs.
Delicioso!

Maaaaaaas... o mais divertido desse jantar, foi na verdade, uma surpresinha que meu marido fez: trouxe uns copinhos de saquê, como ele diz, copos pra vinho de ameixa, com pinturas chinesas. Há bares e restaurantes orientais, onde depois da refeição, você, se for um taradão, pode levar o copo como lembrança, rs. Ainda não fui à nenhum assim!

À primeira vista, o danadinho é normal. Mas assim que se coloca a bebida dentro, aparece no fundo, a imagem de uma moça nua e em poses pra lá de sensuais. Pra mim, um rapaz, êeehh...

Antes, o inocente e convidativo copinho...



Agora ficou só convidativo! rsrs



Cada gole, um tapa em quem ficasse olhando mais no fundinho, kkkk. Um vinho importado (da Tailândia também) de lichia (frutinha que eu amo!), adocicado mas muito bom, regou e incendiou as gargalhadas noite afora...