Ceviche de vermelho

A qualidade da foto está mesmo péssima... Mas a do peixe, miaaaaaam, tava de primeira! 

O "sashimi" do sul da América apareceu aqui em casa dignamente coroado. Acompanhado de pimentoes refogados, e milho, regados à um vinagrete de laranja, fez uma entrada saudável e deliciosa. Muito fácil de fazer, e uma alternativa peruana (equatoriana????) pra quem adora peixe cru, mas anda farto do gosto de wasabi, rs.

6 filés pequenos de vermelho (ou algum peixe branco de sua preferência, muito fresco)
2 pimentoes (usei vermelho, e verde)
1/2 cebola fatiada finamente
graos de milho verde
pimenta vermelha fatiada
suco de 2 limoes
raspa da casca de 1 limao
200 ml de suco de laranja
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher (café) de mel
óleo o quanto baste

Descasque e corte os pimentoes em pedacos pequenos. Refogue em óleo quente, por 2 minutinhos, junto com o milho. Tempere com sal e reserve.
Misture o mel, suco de limao, de laranja e o vinagre em uma tigela funda. Bata com um "fuet" e vá adicionando óleo em fio, até adquirir uma consistência pouco cremosa. Tempere com sal a gosto, e se preferir, mais limao.
Forre um prato com o vinagrete, e arrume o peixe cortado em pedacos pequenos, junto com os legumes. Salpique flor de sal, pimenta fatiada, e raspas de limao. Acompanhe com pao, ou tortilhas.
Bom apetite!

Uma dica: se você nao escolheu um peixe o qual só com sal já lhe deixaria feliz no apreciar da carne crua, deixe marinando antes, por algumas horas, no vinagrete.