Salada com camarao ao molho de tamarindo.

Combinacao deliciosa!

Salada verde de sua preferência

Algumas fatias finas de mamao

500 g de camaroes médios

algumas folhinhas de coentro fresco

sal e pimenta 

óleo de sésamo e óleo de soja, o quanto baste

Descasque e limpe os camaroes. Deite-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Leve uma frigideira ao fogo com algum fio de óleo de soja misturado à óleo de sésamo. Frite os camaroes aos poucos (melhor fazer em 2 etapas), em fogo bem alto, por no máximo 2 minutos. Isso evita que junte água na sua frigideira (ou seja, os camaroes perdem água e enrijecem). Jogue, umas pitadas de sal, pimenta verde, e algum coentro picado muito fininho.

Sirva em seguida com o molho e a saladinha de folhas.

Para o molho de tamarindo:

2 colheres (sopa) rasas de acucar

1 pedacinho pequeno de gengibre fresco

2 colheres (sopa) bem cheias de pasta de tamarindo (fácil de encontrar em lojas de produtos orientais)

4 a 5 colheres (sopa) de Nam Pla (molho fermentado de peixe)

100 ml de água

Derreta o acucar em fogo baixo, e quando comecar a caramelar, junte a água. Acrescente os demais ingredientes, e deixe o molho ferver em fogo baixo, e reduzir até que adquira uma consistência cremosa. Prove e corrija com mais Nam Pla, ou água, se necessário.

Os rolinhos de massa recheados com legumes à moda oriental, comprei prontos, aliás, meu marido comprou e como estavam dando sopa na geladeira, aproveitei pra juntar no prato, que ficou bem bacaninha!

Cozinhei por alguns minutos, depois frigideira com óleo até dourarem.