Folhado de salmao com espaguete de abobrinha.

A idéia é simples, nada "gourmet", mas fica bem bacaninha. Eu aproveitei as trufas que ainda tinha (quem disse que nao fica bom com peixe????) pra dar um toquezinho. Usei massa folhada comprada pronta, mas se tiver coragem é super fácil de fazer. Desenrolei a massa em uma superfície plana, pincelei com manteiga misturada às trufas picadinhas, ajeitei os filés de salmao já temperados com sal e pimenta do reino, recortei de forma que pudesse "encapá-los", fechei bem fechadinho e como dizemos por aqui, "Feuerabend"(expressao que serve também pra se dizer: prontinho! rs)! Pincele com gema de ovo, e leve ao forno até dourar - é bem rápido. Eu deixei demais e meu peixe ficou mais cozido do que eu queria, entao... olho no timer, rs.

As abobrinhas só vieram pra fazer meu peixinho ficar com cara de "jantar", rs. Limpe e fatie no sentido do comprimento, depois em tirinhas finas. Deixe repousar alguns minutos com pitadas de sal e acucar, enxugue com papel absorvente e refogue rapidamente em azeite de oliva. Tempere com alecrim, ou tomilho fresco, que fica bom.

Um tomatinho com parmesao e pimba, lanche rápido e gostoso.