Esse foi nosso jantar numa noite de consciência pesada por comer demais no dia anterior, rs. (Embora nao seja lá aquelas coisas light... Mas por falar nas minhas refeicoes, hahaha... Eu como feito leoa!)
A proposta é interessante, e ficou uma delícia.
Usei (p/ 2 pessoas):
400 gr de filezinhos de peito de frango
1 cachinho pequeno de tomates cereja (+ - 8 a 10 tomatinhos)
1 dente de alho picadinho
1 cebola roxa pequena, fatiada
1 maço de rúcula
2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
tomilho, sal, e pimenta a gosto
azeite de oliva pra refogar
Misturei o frango com o vinagre, e temperos. Deixei tomando gosto por algumas horas, na geladeira.
Esquentei bem 1 colher de azeite numa frigideira, e no fogo alto, fritei o frango aos poucos, virando sempre, sem deixar juntar água, até ficar bem dourado. Retirei e reservei aquecido. Voltei a frigideira ao fogo e refoguei as cebolas por alguns minutos. Entao adicionei os tomates, só por uns minutinhos também. Reservei. Voltei a frigideira mais uma vez ao fogo, e entao foia vez da rúcula: deitei todo o maco em mais 1 colher de azeite fumengando.
Na hora de montar o prato, coloquei primeiro a rúcula, daí o frango, e por cima as cebolas + tomates. Uma pimentinha e VAMOS QUE VAMOS!
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