Talharim "nero di seppia" com molho rosa de frutos do mar, e tomates assados recheados com ricota e anchovas

Acabou que entrada e prato principal foram pra mesa na mesma hora, pobre esfomeado é uma "lasquera" de indecência
, rs

 Comprei há uns dias, um pacote dessa massa fresca, que em italiano quer dizer massa colorida pela tinta preta da lulas. As secas também sao boas, mas bom mesmo seria preparar isso tudo em casa, né? Mas encontrar essa bendita tinta aqui nao é trabalho pra gente sem tempo nao, rs. Essa massa fica sempre deliciosa com peixe e frutos do mar. Os tomates eram pra ser "comidos primeiro", mas fim do dia na canseira, acabou ficando pronto tudo junto, entao... Foi "todo mundo" pra mesa de uma vez só, rs. Eu fiz assim (jantar pra 3 preparado em 1 hora!),

O talharim:

250 gr de massa "al nero di seppia"
500 gr de frutos do mar (sabe aqueles pacotes de "coquetel", misturados, lulas já em rodelinhas, camaroes pequenos, mariscos, etc)
1/2 copo de vinho rosé
200 ml de creme de leite
2 dentes de alho pequenos, picados
2 colheres (sopa) de alcaparras
sal e pimenta do reino à gosto
azeite de oliva
1 colher de manteiga

Coloque a massa pra cozinhar em água abundante seguindo instrucoes da sua embalagem. Aqueca 3 colheres de azeite de oliva, frite o alho, em seguida refogue rapidamente os frutos do mar,acrescentando a manteiga, em fogo bem alto (3 minutos no máximo). Adicione o vinho, deixe evaporar por 1 minuto, entao as alcaparras, e o creme de leite. Desligue o fogo, corrija sal e pimenta.
Escorra a massa e sirva com o molho.
Sobre a foto do vinho: nao entendo nada sobre vinhos, vou no que gosto, e esse Gallo, compramos com frequência. No calor é bem refrescante e gostoso, embora eu nao goste de bebidas adocicadas, ele é um pouquinho mais frutado. Nao fica bem em todas as receitas, porque sempre prefiro um vinho mais seco. Mas pra essa última, deu certo. Fora o precinho camarada, em torno de 4 a 5 "Eurinhos", e garanto que - muitas vezes mas, nem sempre a qualidade está relacionada ao valor. Pode-se sim, ter bons vinhos na mesa todos os dias por precos acessíveis. O "branco" da família também é bom.
Os tomates:
Eu usei esses enormes, que vieram da minha comprinha de Garda (isso ainda vai o mês todo, rsrs). Muito saborosos, mas com pouco suco, perfeitos para assar com recheio.

3 tomates grandes
100 gr de ricota (vai depender do tamanho dos seus tomates, entao, a medida é + ou -)
 1/2 xícara de amêndoas trituradas
9 filés de anchova em óleo
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
um punhado de ervas frescas (usei orégano, tomilho, alecrim e manjericao) picadas
2 dentes de alho e 1/2 cebola picados, e previamente refogados em azeite de oliva
pimenta e sal a gosto

Misture tudo e tempere.
Corte tampinhas nos tomates, e retire as polpas, descartando-as (pra barriga, rsrs, ou guardando pra outros fins). Pincele-os com azeite de oliva, recheie, ajeite numa assadeira forrada com alumínio e coloque as tampinhas de lado (se quiser usá-las pra fazer um charme depois). Leve ao forno (fogo alto - forno pré) por uns 20, 25 minutos, cuide pra que nao assem demais! Nos 5 minutos finais, coloque junto alguns galhinhos de tomilho, orégano ou alecrim. Retire e sirva em seguida, regando com muito azeite de oliva.

Bom apetite!

Pra quem nao conhece o Ray, ele é esse cara fantástico, e essa música aí embaixo é uma das minhas preferidas. Trilha sonora certeira pra jantar romântico. Vale a pena dar uma olhada.