Nectarinas assadas, com queijo fresco, manjericao e balsâmico

Deliciosas! E o melhor, muito fáceis de fazer. Sem dizer que a combinacao dos sabores impressiona bastante.

(para 2 pessoas)

2 nectarinas grandes e maduras
1 colher (sopa) de manjericao fresco, picado
100 gr de queijo cottage
azeite de oliva
pimenta do reino branca moída, à gosto
1 colher (chá) de amêndoas laminadas, (tostadas ou nao)
2 colheres (sopa) de creme de balsâmico, ou vinagre balsâmico reduzido*

* Basta levar ao fogo o vinagre, e deixar reduzir, querendo, acrescente umas pitadas de acúcar. O creme de balsâmico, é incrivelmente versátil, e vale a pena ter na despensa: vai bem com sorvetes, saladas, queijos, e dá um toque legal no sabor dos mais variados pratos.

Aqueca o forno.
Tempere o queijo com pimenta, sal e um "dedinho" do manjericao.
Corte as nectarinas ao meio, e retire as sementes com muito cuidado. Leve ao forno bem quente, (250°) por 15 a 20 minutos, com a parte do corte pra cima, até que comecem a mudar de cor na superfície. Retire e reserve.
Lambuze um prato com o vinagre balsâmico (ou o creme), disponha as metades da fruta assada, e sobre elas, o queijo cottage. Decore com o manjericao picado, as amêndoas, derrame azeite por cima, e mais pimenta se quiser.
Eu servi com salada de alface e tomates secos.